Вкусный и легкий суп из помидоров с цукини и кукурузой

Легкий, сытный и ароматный суп из помидоров с запеченными цукини или кабачками и консервированной кукурузой. Удачное сочетание простых продуктов и отменный вкус. Кстати, суп еще и невероятно полезный. Дело в том, что помидоры, прошедшие термическую обработку, полезнее сырых, поскольку в процессе приготовления в них увеличивается содержание красного пигмента ликопина. Это мощнейший антиоксидант, который укрепляет иммунитет, а у мужчин снижает риск возникновения аденомы предстательной железы.sup s pomidorami kabachkami i kukuruzoj1Ингредиенты:
- 2 небольших кабачка или цукини
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 1 морковь
- 2 небольшие головки красного лука
- 2 зубчика чеснока
- 5 помидоров
- банка консервированной кукурузы
- горсть свежего базилика
- щепотка сушеных хлопьев острого перца
- оливковое масло
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Духовку разогреть до 200 градусов.
2. В кастрюле, где будет вариться суп разогреть на среднем огне оливковое масло и спассеровать в нем порезанные лук и чеснок пару-тройку минут.
3. Помидоры обдать кипятком, затем ополоснуть ледяной водой и снять с них кожицу (эти манипуляции позволяют с легкостью очистить помидоры). Порезать кубиками. Хотя вы можете положить в суп и неочищенные помидора – на ваше усмотрение. Морковь порезать очень тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Добавить помидоры и морковь в сковороду и притушить в течение 3 минут. Затем влить бульон, довести до кипения, убавить огонь и варить около 20 минут, посолить и поперчить суп по вкусу. Добавить немного сушеного острого перца.
4. Тем временем порезать кабачки или цукини тонкими кружочками, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать солью и перцем и перемешать. Разложить их на противне и запекать в течение 15-20 минут.
5. Добавить кабачки или цукини, а также кукурузу (предварительно слив жидкость из-под нее) в суп. Прогреть пару-тройку минут, присыпать свежим базиликом и можно подавать.sup s pomidorami kabachkami i kukuruzoj2


  • Twitter
  • Facebook
  • Google +1
  • Email

Еще больше интересных статей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>