Вкусный летний салат с кукурузой, авокадо, помидорами и фасолью

legkij letnij salat s kukuruzoj avokado pomidorami fasolyu

Замечательный вариант сытного, но легкого летнего салата, который, впрочем, хорош в любой сезон.

Ингредиенты:
- 600 гр консервированной сладкой кукурузы, или замороженной
- 4 столовые ложки оливкового масла extra virgin
- 500 гр помидоров черри или обыкновенных
- 2 средних авокадо
- 1 небольшая красная луковица
- 150 гр консервированной или сваренной фасоли
- щедрая горсть свежей кинзы (для более мягкого вкуса можно взять петрушку)
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- соль и перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Если кукуруза замороженная, приготовить по инструкции.
2. В сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла, добавить кукурузу и прогреть, помешивая, 3 минуты. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
3. Помидоры и авокадо порезать некрупными ломтиками (помидоры-черри пополам). Лук порезать тонкими полукольцами.
4. В небольшой емкости взбить 3 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок и мелко порезанную кинзу. Посолить и поперчить заправку.
5. В большой салатнице смешать кукурузу, помидоры, авокадо, фасоль (если берете консервированную, промыть и слить) и лук. Полить заправкой и аккуратно перемешать. При необходимости дополнительно посолить и поперчить.


  • Twitter
  • Facebook
  • Google +1
  • Email

Еще больше интересных статей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>